米其林，这本被美食家们奉为“圣经”一般的权威美食指南来广州了！米其林侦探们经过半年以来的暗访，结果将于6月28日公布，想知道哪些广州餐厅摘星？记者带你直击发布会现场！

米其林发布会现场。

获奖餐厅厨师已陆续到位啦。目前从现场受邀的厨师来看，惠食佳、炳胜、白天鹅宾馆玉堂春暖、广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩等餐厅有望摘星。

记者从惠食佳有关负责人获悉，之前全然不知米其林美食侦探何时来访，只是一个月前收到通知，向米其林官方提供餐厅的有关介绍，之后受邀参加颁奖礼。可见米其林评选的公正性并非传闻,让我们来八一八米其林评选到底如何严苛：首先，一些著名欧洲城市至今仍然上星数量十分有限，里斯本、苏黎世、法兰克福和都灵至今上星餐厅总数不超过10家,在法国引以为傲的美食之都——里昂，至今只有18家星级餐厅，且绝大多数是一星餐厅。法国是米其林指南的发源地，里昂1931年开始有星级评选，但是直到90年代末，也没超过10家星级餐厅。

另外，粤菜貌似特别受米其林的追捧。全球已经超过有200家粤菜餐厅入选米其林指南。

广州米其林指南的发布将进一步丰富米其林指南中粤菜餐厅的收录，而广州也将成为米其林指南榜单中世界第2大粤菜餐厅聚集地。（第一是香港，其榜单发布已有十年。）

先来品品这些摘星热门餐厅的美图吧～

发布会现在正式开始！

米其林（中国）投资公司总裁方诺德在致辞中表示，大家对“食在广州”耳熟能详，广州美食种类很多，选材用料考究，文化底蕴深厚，这也是米其林来到广州的原因。

方诺德表示，广州米其林指南的发布，将为广州旅游业带来蓬勃的发展，也将为中国的消费者带来愉快的出行体验，也让来自世界的人们共同见证广州美食的精髓。

广州是米其林全球第32站城市,米其林指南自2016年进入上海后，就受到中国其他城市的关注,米其林全球移动业务总裁Alexandre Taisne表示，多年来米其林匿名的评审员穿梭于世界每个角落，挖掘当地的餐饮文化，成为各地美食的风向标。每年发布的榜单牵动着各地游客的好奇心，相信广州榜单发布后，会牵动更多的游客来了解广州的美食文化,Alexandre指出，全世界有非常多中国美食的爱好者，全球有超过200多家粤菜登上米其林榜单。米其林希望在中国生根发展，提供给广大消费者极致的餐饮体验。

米其林指南业务全球总监发言，为大家揭秘指南背后的故事。

米其林指南的诞生，源自1900年，为了推动汽车业的发展，同时也为了提高消费者使用信息，创始人在法国出版了世界第一版米其林指南，免费提供给驾驶者，指南中收录了大量实用信息，包含更换及维修轮胎的小知识，城市地图，加油站位置，酒店地址等,米其林指南强调匿名评审以及全球统一的五大准则，这些准则适用于不用国家与地区的美食，包括：盘中的食材，准备食材的技巧，口味的融合，创新水平，是否物有所值，以及烹饪水平的一致性。

米其林侦探会匿名评审，多次用餐，像普通顾客一样，吃完付款。这样保证评选的公正性。

评审员是米其林的全职员工，大部分是酒店管理学院的毕业生，平均每年旅行约3万公里，拜访约250间餐厅，住宿超过160间酒店。评审员既有外国人，也有中国人,广州是粤菜的发源地，我们米其林团队在评审的过程中也发现了不少惊喜,全世界有多家广东菜馆，菜式特别，既可以结合传统做法，也可以应用创新做法。

2018广州首款米其林指南上榜餐厅名单即将揭晓！

获得餐盘奖的餐厅名单已公布。

一共有35家餐厅获得餐盘奖。

35家餐盘奖获奖餐厅：悦景轩、源记肠粉、新浩文、吴财记、随轩、意轩、宏图府、韵轩、悦铂尼、桃园馆、和苑（天河）、风味、东兴（天河）、鹅公村（荔湾）、怡、空中1号、乐排馆、禅意茶素、北园、陶然轩（荔湾）、泮溪、六合茶居、荔雅图、荔湾亭、夏宫、好酒好蔡工作室、御宝轩、广州酒家（文昌南路）、常来（陵园西路）、悦轩、徐博馆岭南养生菜、中国元素、海晏楼（滨江东路）、海门鱼仔店（燕岭路）、炳胜品味（东晓路）。

必比登推荐是美食爱好者的风向标。大屏幕列出了20家必比登推荐餐厅，有些餐厅是街边小摊，比如西关婆婆面。 20家必比登推荐餐厅名单：天都里、坚记、云轩、啫八、新泰乐（越秀）、创发、新泰乐（海珠）、同记鸡粥粉面、榕意（天河）、老西关濑粉（文明路）、西关婆婆面（德政中路）、西关婆婆面（文昌北路）、朱仔记食府（江南大道）、向群（龙津东路）、半岛名轩、南园、西关竹园（十八甫）、达扬原味炖品（文明路）、西关竹园（荔枝湾）、靓姐蒲庙生榨米粉。

活力粤菜奖即将发布！这是为了鼓励有创新精神的餐厅，本次专门特设的奖项。

惠食佳旗下的啫八餐厅荣获活力粤菜奖。

啫八是以啫啫煲为主打的粤菜餐厅，融合了年轻人的口味，在传统上进行了创新。

传承匠心奖的获奖餐厅：坚记。

目前炳胜已有两家摘星！炳胜公馆获米其林一星餐厅，炳胜私厨获米其林一星餐厅。

惠食佳海珠店获米其林一星。

江餐厅获一星。

愉悦轩获米其林一星。

白天鹅宾馆的玉堂春暖获米其林一星。

广州富力丽思卡尔顿的丽轩获米其林一星。

利苑越秀店获米其林一星。

8家米其林一星餐厅获奖名单：炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳（海珠）、江、愉粤轩、玉堂春暖、丽轩、利苑（越秀）

米其林榜单获奖餐厅大合照来啦！

米高·艾利斯（Michael Ellis）米其林指南国际总监将接受媒体采访，揭秘为何没有二三星,他说，与其他一线国际城市相比，广州餐饮水平很优秀，美食底蕴丰厚，有很多具有很高性价比，经济实惠的餐厅。这是其他一线城市无法相比的,今年广州没有餐厅达到米其林二星三星的标准，评选标准是全国一致的，盘中食材、技巧和口味的融合，厨师的创新水平，烹饪水准的一致性，餐厅出品保持稳定，物有所值，一星要晋升到二星的话，需要看精致度和，三星的话就要让食客毕生难忘的体验，有别具一格的体验,2018年米其林考察过全球20000家餐厅，只有118家获得三星餐厅。他相信未来广州会有二星、三星餐厅,评审员去过数百家餐厅，经过培训，有非常客观的品鉴能力，其中既有外籍的，也有中国籍的。